Bonjour コマメです :) 世界中のショコラ界で今ブームになっている Bean to Bar製法。 カカオ豆の製造からチョコレートの製造までの全ての工程を 製造者やショコラティエが自ら一貫して行う製法のことを言います。 フランスでもChaponというショコラティエや…
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