本格的なハードパンのお店、サ・マーシュ。②
Bonjour コマメです :)
昨日のブログでご紹介した北野のおしゃれなパン屋さん
Ça marche 。
ちなみにça marche とはフランス語で
「上手くいってる」というような意味＊
Ça が英語でいうit、
marcheは動詞の"marcher"、「歩く」の活用形なので、
完全に直訳すると「それは歩く」。
何か計画中だったプロジェクトが進み出したり、
機械などが正常に動き出したり、
物事がうまくいってる時によく使う言葉です♩
そんなサ・マーシュさんで購入したパンはこちら◎
バゲット・カンパーニュ！
バゲットだけでもいろいろ種類があったのですが
今回はカンパーニュをチョイス♩
フランスでもパン・カンパーニュというパンはどこのパン屋さんにもたいてい置いてあるくらい定番で
直訳すると「田舎パン」。
もともとパリ周辺の田舎で作られていたことにそう呼ばれるようになったそう◎
果物に由来する酵母の力で発酵させるため
生地に独特の酸味や風味があります。
最近ではパン酵母が普及したことで食べやすいマイルドなものが増えているそうですが
こちらのバゲット・カンパーニュはその独特の風味、酸味が強いのが印象的でした！
あまり日本人には馴染みのない風味だからか、小豆の母は
このパン酸っぱいねー、、とつぶやいていました笑。
私は酸味強いパンも好きだし
日本でこんなヨーロッパを感じる風味が食べれるとはー！と思って喜んでいました♩
そして朝食用にもうひとつ。
フロマージュ・べべブレッド！
こちらは2分の1サイズ＊
チーズが練り込まれたブレッドです。
実はこちらのパンは、小豆が朝起きた時には
甥っ子たちの朝ごはんになって全部食べ切られていたので
買っておきながら私は食べれずでした。笑
味見も出来ず残念でしたが、
甥っ子たちは美味しそうに食べてくれていたそうなので
きっと子供も好きなパンなのだと思います！笑
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そして買ってすぐお昼ごはんにしたのが
野菜のガレット！
たーーっぷり練り込まれた玉ねぎがむっちゃ甘い！
ゴロゴロといろんなお野菜が入っているタイプのパンではありませんが
しっかりお野菜を感じれて、野菜食べたいなーって思ってる時にちょうど良いパンでした◎
それともうひとつ！
イベリコチョリソーとカマンベールのライ麦パン！
ちょっとだけピリッとしたチョリソーがライ麦の生地とすごく良い相性でした◎
チーズがたっぷりで、パンの周りにカリカリになってる部分も美味しい！
今回は甘いパンは購入しませんでしたが
あんぱんですらもハード系の生地で作られているこちらのお店。
また今度は甘いパンもいくつか選んで
イートインスペースでお茶したいなーと思います！
Ça marche
神戸市中央区山本通３丁目１−３
営業時間
木曜〜月曜 8:00～19:00
火曜、水曜定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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本格的なハードパンのお店、隠れ家みたいなパン屋さん、サ・マーシュ。
Bonjour コマメです :)
おしゃれで神戸らしい雰囲気の、北野。
お散歩しているだけでも楽しい界隈なのですが
閑静な路地に急に現れる、隠れみたいなパン屋さん
Ça marche 。
普通のアパート街の中に可愛らしい門がぽつんと見えて
奥へと道が続いています。
これは何屋さんか知らなくてもお散歩してたら思わず入ってみたくなってしまう、、！
小道を入ると、白い壁がおしゃれなお店が見えてきます。
こちらのパン屋さんでは
日本では普通になっている、
自分でトレイに好きなパンを乗せていく方式ではなく
選んだパンを店員さんに伝えて取ってもらいます。
ちなみにフランスでもパンは選んだものを伝えて
店員さんに取ってもらうのが普通です＊
バゲットだけでも4種類！
ただフランスではケーキ屋さんのように
ショーウィンドウに入ったパンの向こうに店員さんが居るのに対して、
こちらのお店は並べられたパンの少し離れたところに柵のような仕切りがあり、
そこから選んだパンを柵の向こう側に居る店員さんに取ってもらうシステム。
手前に写っているのが仕切りになっている柵◎
お客さんはこれ以上パンの近くには寄れません。。
写真のパンが遠いのも、ブレブレなのも全部そのせいです、、！(苦しすぎる言い訳。ごめんなさい笑)
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パンと反対側にはお客さんが自分で手に取ってレジまで持っていく商品も並べられていて
美味しそうな焼き菓子たちや
手作りのジャムもありました♩
お店の1番奥には冷蔵庫があって
要冷蔵のサンドイッチや
(伺ったのがお昼過ぎだったので、サンドイッチはほぼ空なくらい売り切れてました。。笑)
チーズ、ハム、ヨーグルト、牛乳などが入れられます＊
ブリーチーズやプロシェットなど、パリでは普通のスーパーでもよく見かけますが
なかなか日本で、しかもパン屋さんに置いてあるのは珍しいですね、、！
ちなみにこちらではお店の外にテラス席のようなイートインスペースがあって
買ったパンをその場で飲み物と一緒にいただく事もできます。
この日はお腹が空いていたのもあって笑、いくつかパンを購入したので
買ったパンについては
また明日続きを書こうと思います！◎
Ça marche
神戸市中央区山本通３丁目１−３
営業時間
木曜〜月曜 8:00～19:00
火曜、水曜定休
それでは
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小豆でした🍀
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絶品フィナンシェが人気、通販も出来る芦屋生まれのパティスリー、アンリ・シャルパンティエ。
Bonjour コマメです :)
閑静な高級住宅街として有名な、芦屋。
1969年に創業して以来、芦屋セレブに愛されてきたパティスリー
Henri Charpentier。
もとは芦屋駅前に小さな喫茶店として誕生したお店だそうですが
今では全国に80店舗以上、シンガポールやマレーシアにも進出しているお店です。
先日焼き菓子詰め合わせをいただきました＊
ひとくちサイズの可愛いマドレーヌ等の詰め合わせ♩
写真左上のフィナンシェが、
販売数世界一を誇るアンリ・シャルパンティエの1番人気商品だそう◎
バターの風味がとても豊かなしっとりした生地、
小豆も大好きなフィナンシェです！
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詰め合わせの箱もハロウィンバージョン！
開けると宝箱を開いたみたいにキラキラな焼き菓子たちがぎっしりはいっていました♩
ココアやピスタチオ、フランボワーズや抹茶など
色とりどりのプティ・アンソルメも可愛いです！
またアンリ・シャルパンティエのカフェスペースが併設された店舗では
全店舗で、こちらのお店が喫茶店を始めるきっかけとなったクレープ・シュゼットというメニューがいただけるそう。
クレープ・シュゼットとは
フランスではレストランのコースのデザートでよく見るスイーツ＊
砂糖をかけたクレープに、グラン・マルニエというオレンジのリキュールを注ぎ、
そこに直接火をつけるフランベという方法で仕上げるお菓子です。
アンリ・シャルパンティエでも
開店当時から変わらず
注文を受けてからお客さんの目の前でフランベする方法を貫かれているそう。
いつかぜひ店舗の方でいただいてみたいなーと思います！
Henri Charpontier(芦屋本店)
芦屋市公光町7-10-101
営業時間
・ブティック
毎日 9:00 〜20:00
・サロン・ド・テ
毎日 11:00〜20:00
定休なし
それでは
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姫路周辺では当たり前、今川焼きでも大判焼きでもなく、御座候(ござそうろう)。
Bonjour コマメです :)
全国でいろんな呼び名があるお菓子、
今川焼き、大判焼き、回転焼き。
兵庫で普通に呼ばれる呼び名、
御座候。
本当は姫路に本社を構える和菓子屋さんの会社名なのですが
姫路周辺では商品そのものを御座候と呼ぶことも多いです◎
小豆も、今川焼きや大判焼きと呼ぶより
御座候と呼ぶ方がしっくりきます。笑
1959年に設立した老舗店ですが、
現在は全国各地に76店舗展開されていて
百貨店や、駅構内にもお店があるので
お土産や差し入れにいただくことも多いです♩
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御座候は赤あんと白あんの2種類。
外見だけではどちらか全然判別がつかないくらいほぼ一緒なので
両方買ったときは
1枚目の写真のように白あん側に白あんシールが貼られます。
こちらは赤あんでした！
姫路本社のすぐ隣にあずきミュージアムを設立するほど
こだわり抜かれた小豆がぎっしり。
私にとっても昔から馴染みのある定番の御座候＊
ちなみに、冷めた状態のものをいただく場合
レンジで軽く温めてからトースターで表面をカリッと焼いて食べるのがオススメです！◎
御座候(本社内工場ショップ)
姫路市阿保甲６１１－１
営業時間
水曜〜月曜 10:00〜17:00
水曜、年末年始定休
それでは
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9月1日オープン、小ぶりのケーキたちと、スイーツのコース料理のパティスリー、シュクレ・べべ。
Bonjour コマメです :)
三宮の北側、北野周辺をお散歩していた時に見つけたパティスリー
sucré bébé 。
見かけるまで名前も存在も聞いたことなったのですが、
重厚感と高級感のある見た目になんやここ！？ってなって笑
思わずスルーすることが出来ずに立ち寄らせていただきました。
黒いスタイリッシュな外観。
存在感凄かったです、、！
あとから調べたらこちらのお店は
この9月1日にオープンしたところのパティスリーで
Le Bar a Vin QUINQの2号店となる、スイーツレストランだそう。
販売スペースはあまり広くないですが、
ショーケースには小さなサイズのケーキたちが並んでいました。
反対側にはマドレーヌや焼き菓子が
小さな入れ物に入って並んでいます。
ケーキとマドレーヌを購入しました＊
小さな箱に入れてもらえるのですが、3個用、6個用、9個用のサイズしかないとのことで
マドレーヌを2種類◎
箱と紙袋もスタイリッシュで高級感があります、、！
マドレーヌ2種類！
まずはケーキからいただきました♩
ケーク・オ・クランベリー・フロマージュ。
後ろはココナッツファインがたっぷり！
しっかりした硬めのパウンドケーキのようなひとくちケーキに、クランベリーが爽やかに甘いです♩
たっぷりつけられたココナッツと上に乗せられたピスタチオが良いアクセントでした。
そして友達がチョイスした
ヴァニリエ！
バニラビーンズのたっぷりのクリームのケーキ。
カスタードのような風味がして美味しかったです！
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そして丸い形のマドレーヌ。
こちらはマドレーヌ・ジャンジャンブル。
Gingembre (ジャンジャンブル)とはフランス語で生姜です。
詰められている小さな箱を開けた瞬間から生姜の香りがすごいです、、！
辛いくらい生姜なのかと思いきや、
味にはそれほど生姜の強さはなく優しい甘さの美味しいマドレーヌでした＊
そしてもうひとつは
マドレーヌ・トリュフ。
こちらは本物のトリュフとトリュフオイルを使われたマドレーヌ。
噛んだらふわっとトリュフが香り、バターたっぷりの生地と良い相性でした◎
またこちらのお店にはケーキの販売スペースの奥に
扉で完全に仕切られたカフェスペースがあるのですが
なんとカフェスペースは前日までの要予約制。
販売スペースで売られているケーキを中で食べる形ではなく、
ワインやカフェと共にスイーツのコース(3600円!)のためのレストランスペースなのだそう。。
前日までに要予約のスイーツのコースって、、！驚
外観からして高級感があり
スイーツのコース料理とのお話を聞くと、
すごい攻めたパティスリーやな、、！
という印象でしたが笑
その高級感さが
話題になって流行るのか、スイーツ激戦区の神戸で受け入れられるのかどうか。。
スイーツまにあとしてもいろんな意味でとても気になるパティスリーやなーと思いました。笑
sucré bébé
神戸市中央区加納町4-8-17 TAKAI Bldg 1F
営業時間
木曜〜火曜 11:00〜21:00
水曜定休
＊スイーツレストランは12:00〜15:00、18:00〜の2部制。
前日までの要予約。
それでは
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神戸のおしゃれストリート、トアロードにあるベーカリーカフェ、ル・ディマンシュ。
Bonjour コマメです :)
ピンクを基調としたデザインの可愛いパン屋さん、
ル・ディマンシュ。
フランス語で日曜日という意味です◎
JR元町駅、三ノ宮からどちらも徒歩5分ほど、
おしゃれなお店がたくさん並ぶ通り、トアロードにあります。
陽が落ちてから伺ったので、写真が暗くてすみません。。泣
こちらのお店は7月28日にリニューアルオープンしたばかり◎
1Fにも数席イートインスペースがあるのと、2Fと3Fはゆったりとしたサロン・ド・テになっていて、
中でゆっくりとモーニング、ランチやティータイムを過ごす事も出来ます＊
お店のロゴが描かれたピンクの壁が印象的です♩
私が伺った時間がわりと遅かったのもあり、
売り切れてしまっているパンもいくつかあったのですが
こちらの並んでいるパンを見た時
わ。パリっぽい！
って思いました。
もちろん日本ならではの塩パンやベーコンエピなどもありましたが
こちらのキューブ型のブリオッシュやクロワッサン生地をロール状にしたパン、
特に上段のフルーツが乗ったデニュッシュなど
パリで最近勢いのあるブーランジュリー・パティスリーで置いてそう、、！
日本のオリジナルのパン、それぞれのパン屋さんのオリジナルのパンももちろん好きですが
お惣菜系のパンもフォカッチャやクロック・ムッシュなど
フランスのパン屋さんを思わせるパンたちに、なんだかワクワクしました。笑
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イートインスペースでゆっくりお茶してみたかったのですが、
この日はあまり時間がなかったため
気になったパンを食べ歩き。笑
ピスタチオのブリオッシュキューブ！
キラキラしたこの見た目、買わずにはいれなかった、、！笑
ブリオッシュ生地はふわっふわで想像以上にしっとり。
生地自体はそんなに甘くないので
お菓子というより朝食にも良さそう◎
そしてもうひとつは
バゲット♡
日本のバゲットは中までわりとふわっと軽いものが多い印象なのですが
こちらのバゲットは皮もしっかりパリッと、中も比較的モチモチしていて
小豆好みのバゲットでした！
そして目を引く真っピンクと可愛いロゴの紙袋。
トートバッグなども販売されていたので
可愛い物好きな女子に人気なのだろうなーと思いました♩
Le Dimanche
北長狭通3-12-16T＆Kビル1F
営業時間
毎日 8:00〜19:00
それでは
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小豆でした🍀
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京都が誇るお濃茶ラングドシャ、マールブランシュの茶の菓。
Bonjour コマメです :)
フランスでも人気な日本の文化、食べ物、お菓子。
その中でもやっぱりわかりやすく日本！という感じで、
フランスでもとても好まれているのが
抹茶スイーツ。
そしてそんな抹茶スイーツの激戦区、京都に本店を構える
マールブランシュ！
小豆も例に漏れず抹茶スイーツ大大大好きなのですが
こちらのお菓子は初めて食べた時から
うわ、抹茶ー！ってなりました。(感想下手か)
マールブランシュといえば、まずイチオシは看板商品の
茶の菓。
独自に配合されたお茶をサクサクのラングドシャに焼き上げ、ホワイトチョコレートが挟んであります♩
ひとくち食べた瞬間お茶の香り、味がむっちゃ濃くて
大好きなお菓子のひとつです＊
白を基調としたパッケージも可愛い♡
私の地元から京都は、行けなくはないけどちょっとした小旅行くらいは時間がかかるので
なかなかふらっと行くのも難しいのですが
先日京都の友達からいただいて、
茶の菓やー！！ってむっちゃテンション上がりました。笑
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この日茶の菓と同じく頂いた
こちらもマールブランシュの人気商品
京サブレ！
チョコレートで飾られたクッキーです♩
今の時期は秋バージョンの詰め合わせでした◎
定番の抹茶×ミルクチョコレート、苺×ホワイトチョコレート、プレーン×和三盆糖に加え、
秋限定の栗×ミルクチョコレート、カボチャ×ホワイトチョコレートのセット◎
カボチャとか栗とか秋の味覚が大好きな小豆にとっては
本当に幸せな季節です。笑
マールブランシュは
京都にいくつか店舗がある他、京都以外の関西圏、中国地方や四国、さらに北陸にも進出されているようです◎
そして京都の北山本店、京都伊勢丹6Fのサロン店、京都駅の近鉄名店街のマールブランシュカフェにはカフェスペースがあり
いつか行きたいなーと思っているところです、、！
またこちらの会社からは
チョコレートを専門的に扱う加加阿(かかお)365という店舗が祇園にあり
365日分、違う模様がデザインされたチョコレートや
京都らしい柄の可愛いエクレアなど、
話題のチョコがたくさんあるので
こちらも本当にいつか行きたい。。。
行きたいお店を挙げていくと
時間がいくらあっても足りないなー。。と
よく思います。。笑
マールブランシュ(京都北山本店)
京都府京都市北区北山通植物園北門前
営業時間
・ショップ 毎日 9:00〜20:00
・サロン 毎日 10:00〜20:00 (ラストオーダー 19:30)
定休なし
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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