口紅チョコが日本でも人気＊リヨン発のショコラティエ、セバスチャン・ブイエ。
Bonjour コマメです :)
リヨンに本店を構え、日本のサロンドゥショコラでも口紅そっくりのチョコレートがとても話題だったショコラティエ
Sébastien Bouillet。
こちらはリヨン本店！
セバスチャン・ブイエさんは
MOF(フランス国家最優秀職人章)を取得されているパトリック・シェロヴァロ氏やフィリップ・ズゴン氏のもとで修行されたあと
パリの人気パティスリー、ブーランジュリ、ジェラール・ミュロでシェフパティシエをつとめ
リヨンでお父さんのお店だった「ブイエ」を継がれ
現在はリヨン、フランスに8店舗、日本にも4店舗を持たれています◎
ショーケースにどーんと並ぶケーキたち、、
キラキラおしゃれで美味しそう♡
セバスチャン・ブイエさんは
世界で最も有名なパティシエさんたちで構成されている菓子職人の国際協会、
ルレ・デセールに史上最年少で入会されたことでも有名✨
私もずっと存在は知っていたのですが
ブイエさんのお店はパリには店舗がないのでずっと行けず、、
友達とリヨンに弾丸旅行に行った際、絶対寄らなければ！！と狙っていたお店でした（笑）
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本当はお店にサロンドテがあれば、ゆっくり座ってお茶したいねーと言っていたのですが
残念ながらブイエさんのお店にはサロンドテ併設の店舗はありません。。泣
その日はたまたま極寒だったので、
テイクアウトして外で食べることも出来ず笑
泣く泣くショコラだけを購入！
ピンクと黒の箱！
キツく感じる色の組み合わせなのに、可愛らしく感じるデザインが素敵＊
キラキラのボンボンショコラたち♡
眺めるだけでもテンションあがる幸せショコラでした、、！笑
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他にも素敵な商品たくさんあってむっちゃ迷いましたが、
結局マカロンを購入♡
マカロン生地は生焼けギリギリを攻めるくらいすごくしっとりしたタイプ！
そのぶん、あまりしつこすぎない中のガナッシュとの組み合わせが印象的でした◎
セバスチャン・ブイエさんのショコラは、
日本のサロンドゥショコラ2018でも口紅チョコが人気だったように
ユニークな、細かい形作りが面白い印象です⋆*✩
-セバスチャン・ブイエ氏のInstagramより引用
超ちっちゃいココットショコラ✨
器用すぎかー、、！
日本には伊勢丹新宿、阪急梅田、名古屋三越などにも店舗があるようなので
お近くの方はぜひ＊
Pâtisserie Bouillet
15 place de la Croix Rousse
69004 Lyon
営業時間
火曜〜金曜 9:00〜19:00
土曜 9:00〜19:15
日曜 9:00〜12:30
月曜定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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予想以上の絶品バゲット！MOFシェフのユニークなヴィエノワズリーも人気、ファリン・エ・オー。
Bonjour コマメです :)
パリ11区、バスティーユ駅からも徒歩圏内で行けるにあるパン屋さん、
Farine&O。
実はこのバスティーユ駅付近の界隈は、あまり知られてはいませんが
フラフラお散歩してみると素敵なパン屋さんがたくさん集まっているエリアなのです♡
パリで1番のクロワッサンという呼び名も高いBlé Sucréもこのエリアにあります◎
こちらのファリン・エ・オーは2015年にMOFという
フランス国家最優秀職人賞と訳される勲章を取得されたolivier magne(オリビエ・マーニュ)さんのお店です。
大きなガラスが印象的な、モダンな雰囲気のシンプルなお店。
道を歩いていてもガラスから見えるパンたちに思わず足を止めたくなるくらい、
素敵にディスプレイされていました！
この時はたまたま伺ったのが1月だったので、ガトー・デ・ロワがずらり✨
ガトー・デ・ロワは南仏版のガレット・デ・ロワで、
ドライフルーツなどが入ったブリオッシュにシロップを上からコーティングしている
甘〜いケーキのようなパンのようなお菓子です＊
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店内にはサンドイッチやバーガーなど
お惣菜系のパンもたくさんありました！
ハード系のパンも種類が豊富◎
写真1番手前の、お店の名前入りの大きな丸いパンはTourte de Meule(トゥルト・ドゥ・ムール)という名前のカンパーニュの一種です＊
焼印が可愛い〜
お店の奥にはバゲットやパン・ド・ミ(食パン)のコーナー。
そして、ファリン＆オーといえば、
ユニークな見た目の可愛いヴィエノワズリーが人気！
ケーキ、もしくはまるでおもちゃのような可愛らしさです♡
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この日の1番の目的は
こちらのROSACE(ロザス)という名前の、ピスタチオクリームのデニッシュ！
写真を見た時からむっちゃ気になってたのです、、！
ピスタチオ感はそんなに強くなく、
パンというよりケーキ代わりのおやつにピッタリのデニッシュでした♡
そして食べてみてビックリしたのが
このバゲット・トラディション。
パリッパリでモチモチ、
小麦の香りがすんごく豊かでほのかな塩味が絶妙、、！
かなり好みのバゲットでした、、！✨
家に帰るまでにちょっと味見がてらかじろうかなーと思っただけだったのに、
予想以上に美味しくて
家に着く頃には半分の大きさになっていました笑
そして次の日の朝ごはん用に
クロワッサン♡
外側はパリッとしていてサクサク食感、中はわりとフワッとしたクロワッサン。
ほのかに甘くて美味しい♩
そして見た目が可愛くて購入した
LE PAIN D’ANTOINEという名前の、ちょっと変わったパン・オ・ショコラ！
パン・オ・ショコラはデニッシュ生地に棒状のチョコレートが入っているのが普通の形ですが
こちらはデニッシュ生地と薄く伸ばしたチョコレート生地を織り交ぜて焼かれたパンに、中はオレンジのコンフィが入っています◎
見た目も可愛くてオシャレでした〜⋆*✩
Farine&O
153 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris
営業時間
水曜〜月曜 7:30〜20:30
火曜日定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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旅行者にも大人気、パリの有名ブーランジュリ、デュ・パン・エ・デ・ジデ。
たくさんのガイドブックにも取り上げられ、フランス人にはもちろん、旅行者からもとても人気が高い有名なブーランジュリ
Du pain et des idees。
ちょっとレトロな雰囲気の、パリらしいお店も人気の理由のひとつです。
こちらはのお店は旅行ガイドブック以外にも
ゴー&ミヨ、ピュドロなどのグルメ雑誌でも
多数の賞を受賞されています✨
お店の扉には、雑誌名や受賞歴のステッカーが◎
お店の中にはイートインスペースはありませんが、外にはテーブルと長イスが設置されているので
お店で買ったものをサクッと食べることが出来ます。
(使えるトイレはないのでゆっくり長居は出来ません〜笑)
この日はあいにくの雨でしたが
せっかくなのでお店の外のスペースでいただいてみました♡
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お昼時だったのでお惣菜系のパンをひとつ◎
玉ねぎとベーコンのミニ・パヴェ！
こちらのミニ・パヴェのシリーズはいろんな中身があって
シェーブルチーズやオリーブ、ドライいちじくなど
どれもフランスらしい食材が使われていました！
こちらのベーコンとたまねぎははちみつで甘めの味付け。
パンはかなりモチモチで
そんなに大きなパンではないですがかなり食べ応えがありました、、！
他にもハーブなどを使った組み合わせもあって
日本ではあまり馴染みのないような、フランスらしいお惣菜パンでした♩
そしてデュ・パン・エ・デ・ジデと言えば
1番有名なのは
こちらのエスカルゴ！
この日はピスターシュとショコラのエスカルゴを購入♡
他にもレモンやラズベリー、りんご、プラリネなどなど
いろんな種類があります＊
写真では比較対象がないのでちょっと分かりづらいですが
かなりの大きさです、、！
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そしてはずせない
定番クロワッサン♡
細長くて、ちょっと変わった形をしています◎
ふわっと軽いタイプのクロワッサンでした♩
そしてもうひとつ
ショソン・オ・ポム！
変わった見た目が気になって購入してみましたが
パイ生地はサックリで中は甘さ控えめのりんごのコンポートがぎっしり＊
こちらも結構な大きさだったので
食べ応えありました✨
デュ・パン・エ・デ・ジデと言えば
この日は買いませんでしたが
エスカルゴの他にpain des amis(パン・デ・ザミ)という名前のカンパーニュ系のオリジナルのパンも有名で
酵母とライ麦を使った、ずっしりとしたハードパンです◎
以前食べた時
赤ワインと合いそうやなーと思ったのを覚えています。。＊
店外のイートインスペースに座っている間にも
お店の写真を撮ってパンを購入している観光客の方がたくさんいらっしゃいました！
さすがガイドブックにも掲載多数の有名店。
メトロでは5番線のJacques Bonsergentが最寄駅です🚃
du pain et des idees
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris
営業時間
月曜〜金曜 7:00〜20:00
土、日曜定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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ポップで遊び心あふれるパティスリー、クリストフ・ミシャラック。
Bonjour コマメです :)
2013年にパリ10区にお店をオープンし、
スイーツ好きのマダムやパリジェンヌたちからもとても人気のパティスリー
Christophe Michalak。
ミシャラクさんはパリの５つ星ホテル、プラザアテネでシェフ・パティシエを務め
パティスリー界のワールドカップ、coup de mondeでフランスチームを優勝に導いた実力者です✨
こちらの1号店の奥には、製菓のマスタークラスが行われているエコール・マスタークラスというスペースも併設されています⭐️
月に一回、ミシャラクさんご本人が指導するクラスもあるそう、、！
受けてみたーい。♡笑
今ではパリ市内に他に3店舗お店があり、2店舗目はサン・ジェルマン界隈のピエール・エルメ本店のすぐ近くにあります◎
こちらは2店舗目＊
友達とお茶をしに行こう〜ということで
今回は店舗の中で唯一サロンドテ(イートイン)スペース併設の
1号店へ行ってみました♩
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ミシャラックさんのケーキやお菓子はどれも遊び心にあふれまくっています◎
お菓子バーガー！！✨
ぱっと見バーガーですが
チョコレートやクッキーで作られた正真正銘お菓子です。
友達はミシャラックさんのスペシャリテ、KOSMIKシリーズをチョイス⭐️
KOSMIKシリーズは瓶のような見た目の容器(実際はプラスチックでした笑)に入った、
スプーンですくって食べるタイプのケーキです◎
味は季節によっても様々なラインナップで
この日は3種類ありました＊
こちらはマンゴーソースの入ったチーズケーキです！
お皿ではなく木のボードに乗ってサーブされます◎
小豆は飲み物に紅茶をチョイス♩
お湯の注ぎ足し必要であれば言ってくださいね〜とお姉さんが言ってくださったので
2、3回くらいおかわりしに行きましたが(飲み過ぎ)
とても快く対応してくださいました♡
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他のケーキもポップでちょっと変わった見た目のお菓子がたくさん♡
この日はケーキをいただいただけでしたが、
ミシャラックさんはショコラも美味しいのでおすすめです🍫
こちらは今年の初めに食べたガレット・デ・ロワ。
これもむっちゃ美味しかったー。
ユニークなカセットテープ型のタブレットやパソコンのキーボード型のでっかいショコラも話題のミシャラックさん。
今年のサロンドゥショコラで日本にも来られていて大人気でしたが
日本にはまだ店舗はないので
私のようなミーハーなスイーツファン（笑）の方には特におすすめです＊
Café Michalak & école Masterclass
60 Faubourg Poissonnière
75010 Paris
営業時間
月曜〜土曜 11:00〜20:00
日曜定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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ピンクのプラリネのブリオッシュが絶品！！カラフルなショコラティエ、プラリュ。
Bonjour コマメです :)
カラフルなパッケージが印象的なショコラティエ、
Plalus。
創業者はMOFの資格を持つオーギュスト・プラリュさん。
現在はその息子のフランソワ・プラリュさんがお店を引き継いでいますが
息子のフランソワ・プラリュさんも
リヨンの超有名ショコラティエ、ベルナションやパリの製菓学校、エコール・ルノートルで研修を積み、
レストランや大型客船でシェフ・パティシエを務めた経歴を持つ方なのです＊
親子二代に渡って、メゾン・プラリュはどんどん大きくなり
現在はパリに4店舗、
フランス国内には13店舗もお店を展開する
大きなショコラティエになっています。
カラフルなパッケージのタブレットのセットは見た目も可愛い♡
商品は定番のボンボンショコラやタブレット、マカロンはもちろん
チョコバーにトリュフ、ナッツ入りのチョコやチョコレートクリームなどなど
とても種類豊富です！
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そしてプラリュの看板商品と言えば
プラリュリーヌという名前がつけられた
ピンクのプラリネが練りこまれたブリオッシュ！
写真の1番上の棚に乗ってる左の丸いパンです◎
右はチョコレートが練りこまれたブリオッシュ⭐︎
このピンクのプラリネはリヨンの特産品で
リヨンに行くとこのプラリネを使ったパンやお菓子はたくさん見かけます。
リヨンに旅行行った時のパン屋さんの写真。
商品棚真っピンク！！！ってテンションあがりました（笑）
お土産にも買ったピンクのプラリネ♩
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パリでもたまにピンクのプラリネを練りこんだブリオッシュを見かけることはあるのですが
私は個人的にプラリュのプラリュリーヌがダントツ1番好きです♡
そしてスイーツ好きの友達から
その友達がハマっているというプラリュのチョコレートをプレゼントにもらいました！
チョコレートバー！
お皿からはみ出るくらい、けっこう大きい！笑
中にはノワゼットと、ナッツの風味がどっしりとした甘〜いチョコレート！
かなり食べ応えがあって、ショコラ好きにはたまらないどっしり感。笑
プラリュさんは、以前は日本にも進出していたので
看板商品のプラリュリーヌも日本で購入可能だったそうなのですが
残念ながら現在はもう撤退されているとのこと、、！泣
パリ市内には、店舗はどんどん展開されているので
ご旅行に行かれる際はぜひ味わってみてください✨
Plalus(ランビュトー店)
35 rue Rambuteau
75004 Paris
営業時間
月曜〜土曜 10:00〜20:00
日曜 10:00〜19:00
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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パリの可愛いモダンなカフェで、のんびりティータイム◎アシッド・マカロン。
Bonjour コマメです :)
パリ17区、観光でも人気のモンマルトルの丘界隈の外れにある、小さなパティスリー
Salon de Thé Acide Macaron 。
こちらのお店は2009年にオープンし、去年には8区にも2号店がオープンしました。
この日は1号店のほうへ、友達とのんびりティータイムに⭐︎
店舗自体はそんなに大きくはないのですが、
のんびりくつろげるアットホームな雰囲気が素敵です◎
机も内装も、使われている食器も全部など
モダンで可愛らしい雰囲気＊
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お茶を頼んだら、カップの横に小〜〜さなマカロンがついてきました！嬉♡
かわいすぎるミニミニサイズ。
小さいのにハーブのフレーバーが印象的で、しっかり存在感がありました！
そしてケーキは＊
こちらがこのお店の1番のスペシャリテ、チーズケーキ♡
友達が選んだのですが、見た目が可愛すぎて、、！✨
そして私は
ミルフィーユ！
こちらも見た目から印象的です。
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どちらのケーキもビックリするくらいすんごくアッサリで
とても軽い印象でした！
ほかのケーキ、焼き菓子も見た目がどれも可愛くて
マカロンも色とりどり。
週末にはブランチもやっているようなので、のんびり過ごせる土日にはピッタリだと思います＊
Salon de thé Acide macaron
24 Rue des Moines, 75017 Paris
営業時間
火曜〜金曜 11:00〜19:00
土、日曜 9:00〜19:00
月曜定休
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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フランスショコラ界の奇才、パトリック・ロジェ。
Bonjour コマメです :)
フランスに有名なショコラティエさんはたくさんいらっしゃいますが
その中でも小豆が個人的にまさに"奇才"ってこういう人のことを言うんやなー、と思っているのが
Patrick Roger。
2000年にフランス国家最優秀職人、MOFを取得した実力者です⭐︎
1997年に1店舗目をオープンして依頼
現在はフランスに7店舗、ベルギーにも1店舗お店があります。
この日天気が良くてガラスに景色が反射しまくってるせいで（笑）
全然良く見えませんが😂(すみません)
ロジェさんの店舗はどこも店内の商品棚は黒、ウインドウは緑と黒というスタイリッシュな作りです＊
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ロジェさんのショコラは箱も緑と黒！
この日は半球型のショコラ詰め合わせをチョイスしました♡
美しーーい。✨
緑にはフルーツ系の、オレンジにはキャラメル系のジュレが入っていて
一口噛むとドロっと中身が溶け出すオシャレなショコラでした◎
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パトリック・ロジェさんはチョコレートの彫刻家とも呼ばれるほど、
ショコラでアートのような作品を作ることでも有名⭐︎
たぶんコレは猿かな？？？？？笑(ぶれててすみません←)
一度ボンボン・ショコラをいただいたことがあるのですが
想像もつかない味の組み合わせに感動より前にただただビックリして
これがまさに奇才というものか、、！と思ったことを覚えています（笑）
日本にはまだ店舗がなく、年に一回日本に来るチャンスであるサロンドゥショコラでは人気も高いので
パリに来たらぜひ！と私が個人的に友人によく勧めるショコラティエのひとつですが
日本人的には特にロジェさんのボンボンは賛否両論（笑）かなーと思うので
パリ旅行でロジェさんに行かれる場合は定番系のショコラを選ぶのをオススメします◎
今回は買わなかったので写真はないのですが、
四角い形にアーモンドのプラリネとアーモンドダイスが入ったRocher(ロシェ)もお気に入り💕
最近知ったのですが日本でも公式サイトで通販が可能なようです＊(送料かかりますが泣)
Patrick Roger(マドレーヌ店)
3 Place de la Madeleine, 75008 Paris
営業時間
毎日 10:30〜19:30
それでは
Bonne soirée!
小豆でした🍀
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